Posts in 'Gourmet'

排骨煨汤 (Pork Ribs Soup)

湖北人爱喝汤,小时候在家里几乎无汤不成席。武汉北面东西湖的莲藕特别粉嫩,很适合煨汤,跟排骨是绝配。排骨藕汤是最销魂的一道湖北菜,是湖北妈妈召唤海外儿女的超级大招。对湖北人来说,家的味道就是排骨煨汤的味道。可惜在美国从大华超市,Trader Joe's, Whole Foods, 到Mitsuwa都找不到这样的藕。爸爸灵机一动,计上心来,用白萝卜替代莲藕,效果惊艳。2016年湾区的冬天寒风凛冽,阴雨连绵,我们就窝在家里喝了整整一个冬天的排骨煨汤。

湖北汽水肉(Steamed Minced Meat)

汽水肉是一道湖北传统名菜,美味可口,容易消化,特别适合儿童和老人。虽然在湖北家家都做汽水肉,但我在其他地方,不管是北京上海,还是香港新加坡以及北美的各大唐人街,从来没在任何一家餐馆见过这道菜,很奇怪。

上海大馄饨 (Shanghainese Big Wonton Soup)

馄饨在各个地方的叫法不同。四川称为抄手,广东称为云吞,江浙地区称为馄饨。上海馄饨又分为大馄饨和小馄饨。小馄饨吃了不怎么顶事儿,10~15个大馄饨则可以成为很好的午餐了,而且15-20分钟就可以做好。

杨记美食四月篇

在2014年3月初的某一天,我正在经受Pressed Juice三天program的煎熬。饥肠辘辘之间,心有顿悟,觉得自己动手,丰衣足食。于是,我就在下面的几周里,做了几盘小菜。